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3、腊味尽量新开户就送体验金多铺一些

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发表于 2016-8-12 10:16:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  做法:
  1、小南瓜在1/3处切开,将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净,边缘切出锯齿形状;
  2、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净;
  3、腊味分别切片待用;
  4、南瓜煲中填入米饭;
  5、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满;
  6、填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖,放入微波炉高火10分钟左右。
  注:
  1、腊味使用之前,一定要充分浸泡、洗净,放之过多盐分的存留;
  2、南瓜的内瓤不要全部掏空,只将较软的部分掏去即可;
  3、腊味尽量多铺一些,加热时油脂渗出,体积会缩水;
  4、如果仅用一种腊味也可以,但三种味道不同,吃起来别有滋味;
  5、微波加热的时间视自家微波炉的功率而定,至南瓜肉软熟即可;
  6、做该菜最好采用东升小金瓜,该品种水分少,肉质沙面,很甘甜,与米饭混合,口感更好。
  首先,就在于腊味的选择。虽然三种都是腊味,但口感和味道大不相同,缺一不可。腊肉咸香,带着些许烟熏的味道;腊肠油香,所含的油脂最多,口感润滑;润肠甜香,润肠中含有鸭肝的成分,口感细腻,味道甘甜。虽然都是美味,但单吃任何一种,都会感到味道略欠,一旦三者搭配在一起,即刻变得甜咸适口,不油不腻,口感绝妙。
  其次,南瓜最好选用东升南瓜,这种南瓜个头小巧匀称,成熟后表皮呈鲜艳的橙红色,非常漂亮,号称“小金瓜”。由于属粟南瓜类型,小金瓜皮薄肉厚、纤维少、口感粉糯、味道甘甜。除了长相漂亮,小金瓜中富含人体必须的碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、锌、钴等矿物质,名副其实的内外兼修。
  最后,米饭的做法也要花点心思。大米之中加入糯米,比例约为2:1,经过我多次试验,这样煮出的米饭香糯可口、软硬适中。米饭与腊味一起合蒸的时候,每一粒米都吸足了腊味的精华,饱含浓郁咸香。吃起来温润可口,混合着南瓜的甘甜粉面,吃下去胃里暖乎乎的,回味悠长。
  N责任编辑:杨晓
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